La cucina del nostro Chef, Marcello, è tipicamente romagnola, con 3 primi (spesso caserecci) e 3 secondi piatti (sempre presenti preparazioni di pesce); i nostri buffets offrono antipasti vari, di pesce e non, verdure gratinate e/o al vapore e fresche.
Colazione continentale a buffet. 
Le materie prime usate per la preparazione dei pasti non contengono "grassi vegetali idrogenati" e/o "olio di palma", perseverando nella sensibilità da sempre avuta per ingredienti il più naturali e genuini possibili.
Inoltre, cena tipica romagnola (giovedì) e aperitivo rinforzato in giardino una volta la settimana (venerdì a mezzogiorno) + serata danzante in albergo con i Ballerini Romagnoli (2 volte al mese).